Панкреатит у детей диета

Правила диеты при панкреатите

Главное правило диеты при панкреатите — ребенка нужно кормить довольно часто ( не меньше шести раз в течение дня ), причем порции должны быть маленькими, а пища неизменно горячей.

Не уговаривайте малыша съесть больше положенного.

Железа просто не совладать с лишним, не смотря на то, что приложив все возможные усилия будет стараться производить пищеварительный сок.

Количество пищи при панкреатите

  • Для больного панкреатитом малыша 3-7 лет совершенный количество каши либо овощей 130-170 г.
  • Часть первого блюда – 110-140 мл.
  • Второе из мяса либо рыбы – 70-80 г.

Количество белковых блюд для ребенка с панкреатитом должен быть громадным, как и для здоровых детей. Исходя из этого второе подают без гарнира, не смотря на то, что с овощами мясо и рыба усваиваются замечательно. Но гарнир увеличил бы количество обеда, что не возможно. Но на ужин возможно дать крохе и белковое блюдо, и гарнир всецело, поскольку супа на ужин не положено.

Скажем, мясные кнели с морковным пюре либо суфле из рыбы со сложным гарниром: пюре картофельное со свекольным или картофель отварной с пюре из кабачков. Существенно повышает вкус и усвоение мясных, рыбных и овощных блюд молочный соус и его модификация.

На третье в большинстве случаев готовят компот, кисель, чай либо цикорий с молоком, между едой или на полдник – отвар шиповника. Достаточно полчашки ( 100 мл ) любого из этих напитков.

Белки животного происхождения при панкреатите

Поджелудочная железа обожает белки животного происхождения: они ее усиливают. Выбирайте лишь мясо нежирных сортов: говядину, телятину, и курицу, индейку и крольчатину в виде фили. Белое мясо переваривается и усваивается легче. Из рыбы для питания детей предпочтительны треска, сайда, судак, сазан, окунь. На внеконкурсной основе ледяная рыба – уж весьма она вкусна и ласкова! Периодически берите минтай, путассу, навагу.

Панкреатит у детей диета

Яйца — составляющая диеты

Это полезный продукт – непременная составляющая диеты при панкреатите. Белки яиц по аминокислотному составу сходны с белками нашего организма и потому легко усваиваются, не через чур нагружая поджелудочную железу. Воздушный паровой омлет – подлинное удовольствие для этого органа. Кстати, об омлетах. Одни доктора уверены в том, что их направляться готовить лишь из белков, другие говорят, что время от времени возможно и из цельных яиц. Кто прав? Как ни необычно, правы оба.

Белковый омлет назначают при обострениях панкреатита либо при ухудшении самочувствия. Доктора, работающие в поликлинике, сталкиваются как раз с этими случаями. Вне обострения в полной мере возможно готовить и полноценный омлет из цельного яйца либо кроме того яйцо всмятку, но варить его следует по всем правилам. Куриное яйцо погружают в тёплую воду и варят 2-3 минуты при слабом кипени. Наряду с этим белок получается легко загустевшим и непрозрачным, а желток – полужидким.

Творог для диеты

Парад белковых блюд продолжает творог. Ребенку с панкреатитом нужен некислый творожок в натуральном виде 4-5%-ной либо нулевой жирности. Весьма вкусно получается, в случае если смешать диетический творог, приобретённый в магазине, с домашним пресным творогом.

Панкреатит у детей диета

Как готовят творог? Вскипятите литр молока, сняв с огня, влейте 0,5 литра кефира. Остывшее створоженное молоко окиньте на сито. В случае если самочувствие ребенка ухудшилось, предложите ему лечебное блюдо – кальцинированный творог.

В аптеках без рецепта продается лактат кальция ( молочнокислый кальций ) в пилюлях либо в виде порошка. Пилюли нужно будет растолочь. Берете чайную ложку порошка и додаёте в 1 литр только что вскипяченного молока, медлительно помешивая. Остудите его и откиньте на сито. Имеете возможность заправить готовый творожок столовой ложкой сладкого напитка Актимель.

Учтите, что творог, кроме того с разнообразными ягодными и фруктовыми добавками, может надоесть крохе. Время от времени полезно угостить ребенку суфле либо пудингом из творога. Разнообразят меню творожные пудинги или сочные запеканки с добавлением моркови, сладкой тыквы, абрикосов, груш, яблок сладких сортов. Блюда из творога либо вермишели возможно посыпать тертым сыром нежирных сортов: голландским или русским.

Жиры, масла в диете

какое количество жиров необходимо крохе? Если вы сварили кашку, разрешается заправить ее сливочным маслом, но не больше 1/3 чайной ложки на порцию. Масло лучше положить в тарелку с горячим пюре, кашей либо отварными овощами. То же самое его количество на бутерброде переносится хуже.

Лучше брать масло в пачках, упакованных в фольгу, по 50-100 г. масло должно быть свежее, высшего сорта ( без добавления растительных жиров ). При обострении болезни, кроме того малом, масло из меню на время исключается.

Избегайте растительных масел, ограничиваясь тем числом, которое содержится в крупах, особенно в овсяной. В то время, когда болезненные явления всецело утихнут, возможно додавать понемногу оливковое масло либо подсолнечное рафинированное.

Варим на молоке пополам с водой. Продукты с добавлением молока ( суп, чай, кисель ) предпочтительнее, чем цельное молоко. Какой же кашкой угостить ребенка? Предложите ему на выбор манную, гречневую, овсяную, геркулесовую либо рисовую. Разнообразит меню домашняя лапша, вермишель. От пшена воздерживайтесь: оно содержит тяжело перевариваемые полисахариды.

Супы в диете при панкреатите

Лучшими считаются вегетарианские супы, без бульонов: мясных, грибных либо рыбных. Заправляйте суп овощами и крупами. Совершенным считается протертый суп из сборных овощей, приготовленный на перловом отваре. Горсточку перловой крупы загрузите в 2-3 литра холодной воды и варите на медленном огне 3-4 часа. Слейте отвар и готовьте на нем овощной супчик.

В случае если нет времени, налейте в тарелку отвар, посолите и добавьте домашние сухарики из белого хлеба. Иногда возможно заправить отвар и консервированным овощным пюре специально для детского питания. Но наряду с этим стоит не забывать, что для малыша, который из-за болезни получает мало сырых овощей, ягод и фруктов, блюда из натуральных овощей особенно ответственны.

Зимний период и весной применяйте комплекты замороженных овощей, где хорошо сохраняются витамины. Совершенны комплекты, где имеется капуста брокколи либо цветная, сладкий перец и зелень. В любое первое блюдо додавайте мало свежеотжатого сока укропа. Это концентрат живых витаминов, особенно витамина С. Для питательности овощные супы возможно заправить сметаной либо частью желтка, растерев его в столовой ложке сливок. Готовьте и молочные супы, лишь без добавления сахара.

Панкреатит у детей диета

Что не разрещаеться при панкреатите?

Имеется продукты и блюда, каковые не должны попасть на стол малыша:

  • Бульоны, жирные сорта мяса: свинина, баранина, утка, гусь;
  • каждые копчености, колбасные изделия, соленья, маринады, пряности, грибы;
  • жирная рыба ( севрюга, осетрина, сом, карп ), и икра;
  • крепкий чай, какао, кофе, шоколад;
  • кочанная капуста, репа, щавель, редис, брюква, бобовые;
  • сдоба, мороженое, газировка;
  • холодные блюда и напитки, тёмный хлеб.

Нужные напитки

Компоты и кисели возможно витаминизировать. Для киселя подслащенную воду заварите крахмалом, добавьте при помешивании свежеотжатые соки некислых ягод, фруктов или виноградного сока. В качестве независимого напитка давайте крохе понемногу ( либо 1/3 стакана ) свежеотжатые соки из моркови, красной тыквы, сладкого болгарского перца, груш, сладких яблок.

Свежий сок додавайте и в компоты. Компот их сухофруктов лучше варить без сахара, но более насыщенный. Отвар сухофруктов полезно заправить крахмалом, дабы оказался компот-кисель.

Овощи на диете

Для малыша, у которого начинается панкреатит. крайне полезны морковь, тыква, кабачки, патиссоны, картофель, зеленый горошек, стручки зеленой юный фасоли, свекла. Все это направляться подавать на обеденный стол в отварном, запеченном либо протертом виде. Кочанная капуста запрещается – ее полисахариды не хорошо расщепляются и смогут злить желудок и кишечник больного. Но цветную капусту и брокколи хорошо додавать в супы и готовить из них гарниры. Эти сорта капусты превосходят кочанную по запасам витаминов и микроэлементов.

Сладости при панкреатите

На диете при панкреатите разрешаются галеты, сушки, сухие вафли без начинки. Возможно побаловать малыша и кондитерскими изделиями: зефиром, пастилой, пластовым мармеладом, молочными конфетами, но в маленьком количестве. Легко усваиваемые углеводы. а также сахар. Некислое варенье, мед, нужно будет ограничить. Из-за чего? Сладости, повышая внутрикишечное давление, способны усилить боли и нарушить отделение сока поджелудочной железы.

Меню дошкольника, рассчитанное на период вне обострения

Завтрак: омлет паровой, геркулесовая каша, кофе злаковый с молоком.

Панкреатит у детей диета

2-й завтрак: Творог кальцинированный.

Обед: Суп рисовый протертый овощной с добавлением сока укропа, заправленный ложечкой сметаны. Суфле из юный говядины либо паровая котлета ( то и другое под молочным соусом ). Кисель ягодный витаминизированный.

Полдник: Отвар шиповника с добавлением чайной ложечки сиропа шиповника ( продается в аптеке ), галеты.

Ужин: Котлетка из трески со сложным гарниром из двух видов пюре – картофельного и морковного. Печеное яблоко с медом. Яблоко съедают без кожицы.

На ночь: Ацидофилин, сухарик из белого хлеба.

Диетический соус

Соус ценен маленьким числом пектина, который усиливает пищеварение и выводит из организма ребенка разные вредные вещества.

Возьмите: 300 г яблок, мед, корицу. Маленькие ломтики очищенных яблок варите в малом количестве воды. После этого охладите, протрите яблоки через нередкое сито, добавьте к взятому пюре мало меда, щепотку корицы и опять варите в течение 10-12 мин., помешивая.